ジャム3種
2015年 06月 09日
昨日のモミジイチゴのジャムもどきを食べたくて、昨日のうちにパンを焼いておきました。
ジャムもどき3種、左上から桑の実、路地イチゴ、モミジイチゴ。
これを焼けたパンに乗せて食べる!
まずは、黄色のジャム。 見た目はウニみたいですが、昨日山で採ってきたモミジイチゴです。 生食したときは酸味はあまり感じなかったけど、加熱すると酸味が軽く出るんですね。 何か果物を食べてるような感じの味わいです。
そして次が王道の赤いジャム、庭で採れた路地のイチゴジャム。 生食すると甘みよりも酸味が強いイチゴなのですが、加熱したことで更に酸味が増したみたいで、一番、美味しいです。
バニラのアイスにこのイチゴジャムもどきをかけたら高級なストロベリーアイスになりそうな程美味しいです。
そして3つめがこの虫のような見た目の桑の実ジャム。 酸味がないのが残念ですが、独特の風味で美味しいです。
この桑の実ジャム、というか桑の実シロップを混ぜてやいたパンも我が家のお気に入りです。
これは桑の実の量を多くした分、黒糖パンのように黒っぽく仕上がりました。 http://amaneyama.exblog.jp/23220294/
今回は、早く消費したかったライ麦を混ぜて焼いてみました。
それをスライスして少し色が付く程度にトースト。
いつもならフライパンで蒸し焼きするのですが、今日は寒かったから久しぶりにストーブに火をいれて網焼きしました。
これはこれで美味しかったそうですが、この間の桑の実パンの方が好みだとブルースにお言葉をいただきました(笑)
桑の実が採れるこの季節、また焼きたいと思います
by amane_yamame
| 2015-06-09 14:04
| あまねのごはん&おやつ
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